"L'important, c'est de manger et d'être heureux de ce que l'on mange. Quand ce que nous mangeons est bon pour le moral, nous avons tendance à mieux manger", explique Louise Thibault, diététiste et nutritionniste. (Photo: Josée Lambert)

Bien-être gourmand

S'il existe une recette pour être heureux, celle-ci n'a pas encore été trouvée. Néanmoins, l'ajout de certains aliments à notre régime alimentaire peut influencer notre état de bonheur et de bien-être, affirme la nutritionniste et diététiste Louise Thibault.

Chères femmes, sachez dès aujourd'hui que vous avez plus que tort de bouder les féculents à qui le marché de la belle silhouette fait la guerre depuis bon nombre d'années. Effectivement, selon Louise Thibault, s'il existe des nutriments du bonheur, ce sont bien les féculents, en raison de leur grande quantité de glucides, indique la spécialiste. "Les glucides ont un effet calmant et euphorisant. Ils influencent la quantité de sérotonine dans le cerveau et son activité. Lorsqu'il y a un manque de sérotonine, on devient dépressif. Les médicaments prescrits aux dépressifs contiennent des agents qui vont mimer l'effet de la sérotonine. Par ailleurs, il serait dommage de se priver de glucides, puisque ces derniers ont des effets rassasiants qu'il ne faut pas négliger."

Il ne faut pas pour autant baser son alimentation sur les glucides, prévient-elle. "L'important est de varier le contenu de son assiette. Le problème est que les gens éliminent les féculents pour privilégier les protéines, par exemple, ce qui crée un déséquilibre. La moitié des calories ingérées quotidiennement devrait venir des glucides que l'on trouve dans les féculents, mais également dans les fruits et légumes."

Selon Louise Thibault, il a été prouvé que chez les gens qui suivent des régimes de protéines liquides, les états dépressifs et les cas d'agressivité sont plus fréquents.

"C'est pour cette raison que dans certaines prisons américaines, on s'assure de la présence de glucides dans le régime des prisonniers."

Quant au choix entre les pâtes blanches et les pâtes de blé, Louise Thibault suggère de manger ce que l'on aime. "Si nous prenons nos fibres dans d'autres aliments, on peut manger des pâtes blanches, qui sont faites à partir de farine enrichie. L'important c'est d'en manger et d'être heureux de ce que l'on mange. Quand ce que nous mangeons est bon pour le moral, nous avons tendance à mieux manger. Et comme on se prive moins, les rages sont moins fréquentes. C'est pour cela qu'il faut se faire plaisir de façon régulière. "

Et quant est-il du chocolat, cet aliment à qui on se plaît à donner des vertus euphorisantes et aphrodisiaques? "Le chocolat n'est pas un aliment magique, il contient seulement beaucoup de glucides", précise Mme Thibault. Dans son livre Nourrir le cerveau, la diététiste et nutritionniste explique qu'on a longtemps cru qu'il y avait des similitudes entre l'amour et le chocolat puisque ce dernier renferme de la phényléthylamine, une substance qui agit un peu comme les amphétamines, et que l'on retrouve également chez les gens qui sont amoureux. Or, celle contenue dans le chocolat est trop rapidement digérée pour avoir le même effet que l'amour. La spécialiste conseille plutôt de se tourner vers la choucroute, qui contient beaucoup plus de phényléthylamine que le chocolat!

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